Tarte gelada de café e chocolate

Esta foi a nossa sobremesa do almoço de domingo em família. Antes de escolher a receita, penso nas pessoas que vão estar sentadas à mesa, as suas preferências e só depois decido o que fazer. Para o almoço, fiz uma feijoada à transmontana que estava planeada há muito tempo. Esta sobremesa foi a pensar um pouco nos homens que estariam sentados à mesa e que gostam de café mas também pensei que seria a sobremesa ideal depois de uma refeição mais pesada.

Eu fiz o doce na noite anterior e ficou no congelador até ao dia seguinte. De manhã tirei-o para tirar umas fotos e depois foi para o frigorífico. Assim foi descongelando e na altura de servir estava no ponto.

Tarte de café e chocolate

adaptado do livro " Dias com Mafalda", de Mafalda Pinto Leite, pag.258

*manteiga derretida para untar a forma

*1 colher de sopa de café instantâneo

*1 colher de sopa de água quente

*200 gr de bolacha Maria de chocolate

*120gr de manteiga sem sal ( na próxima vez uso um pouco menos)

*200 gr de chocolate de leite aos pedaços

*500 gr de queijo creme (tipo philadelphia)

*1 lata de leite condensado

Forrar uma forma de mola redonda com manteiga e o fundo com papel vegetal.

Misturar o café com a água quente.

Num robô de cozinha, ralar as bolachas até obter migalhas finas. Juntar a manteiga e bater um pouco mais até estar bem ligado. Forrar o fundo da forma com esta mistura. Pressionar bem. Tapar com pelicula aderente e levar ao frigorífico.

Derreter o chocolate em banho maria.

Bater o queijo com o leite consensado ( pode ser no robô) até obter uma mistura cremosa. Adicionar o café e o chocolate derretido. Maxer um pouco mais até estar tudo bem misturado.

Deitar a mistura na forma por cima da bolacha. Com a parte de trás de uma colher nivelar o creme.

Tapar com pelicula aderente e levar ao congelador.

Retirar o bolo e decorar com raspas de chocolate ( lembrar de tirar o doce pelo menos 20 min. antes de servir)

{bolo}

Peço desculpa pela falta de originalidade na fonte das minhas receitas. Mas a receita deste bolo está, mais uma vez, no meu livro novo.


Sobre o bolo algumas coisas:
1ª. o bolo é delicioso e perfeito para o lanche destes dias de Inverno com muita chuva.
2ª. é super fácil de fazer, aliás como são todas as receitas do livro.
3ª. é feito com açucar amarelo e farinha integral e todos que provaram o bolo ficaram admirados.

Bolo das tardes de Inverno
receita do livro " Dias com Mafalda" de Mafalda Pinto Leite, pag.

*250 gr de manteiga sem sal
*200 gr de açucar amarelo
*4 ovos
*150 gr de farinha integral
*150 gr de farinha de amêndoa ( amêndoa moída)
*1 colher de chá de fermento em pó
*50 gr de amendoas laminadas
* mel

Aquecer o forno e untar uma forma de mola com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Bater a manteiga e o açucar numa taça grande até obter uma mistura cremosa.
Adicionar um ovo batido com uma colher de sopa de farinha. E assim para os 4 ovos.
Incorporar o miolo da amêndoa com uma colher.
Peneirar a restante farinha com o fermento por cima da mistura e envolver (não bater) delicadamente.
Retirar do forno. Ainda com o bolo quente regar com o mel de maneira uniforme.
Deixar arrefecer e desenformar.

bolo

No passado fim de semana celebramos os aniversários da minha mãe e irmã. Aproveitei a ocasião e ofereci-me para fazer o bolo de aniversário. Escolhi mais uma vez a receita no blog da Patricia. Usei uma forma ligeiramente maior, mas tenho de comprar uma mais pequena pois acredito que iria melhorar tanto a apresentação como a textura da massa. Tenho de perguntar à Patricia que tipo de farinha ela usa, eu usei a farinha noral sem fermento mas no final achamos a massa um pouco densa. Estava à espera dum bolo mais fofinho. A nota positiva é que a ganache de maracujá fica deliciosa e muito fácil de docorar o bolo.
Nota: tenho de comprar um prato porta bolo mais bonito para as minhas fotografias!

Para ver a receita, visitar o Technicolor Kitchen. Segui a receita tal qual está, sem adaptações.

pequeno almoço

Este foi o nosso pequeno almoço de fim de semana. Ainda inspirada pelo novo livro, decidi fazer umas panquecas para começarmos o dia de maneira diferente.
Aproveitamos os dias de sol para darmos passeios no parque, jogar à bola, almoços em família, festas de aniversário (fiz um bolo depois mostro). Foi um fim de semana com muito sol e vontade de sair de casa.
Uma receita muito fácil, mas que da próxima vez ponho um pouco de açucar, uma pitada mesmo, na massa. Ahh, e tenho que comprar um coador maior para peneirar a farinha, imaginem-me a peneirar farinha com um coador de leite, de certeza que vai alegrar o vosso dia :)


Panquecas de Fim de Semana
adaptado do livro "Dias com Mafalda", de Mafalda Pinto Leite, pag. 251


150gr de farinha
1 1/2 chavena de soro de leite ( fiz com um copo e iogurte e leite)
1 ovo batido
20gr de manteiga

Peneirar a farinha para dentro de uma taça grande. Fazer um buraco no meio. À parte misturar o soro de leite com o ovo. Deitar esta mistura na farinha. Incorporar até estar bem misturado.
Numa frigideira grande anti aderente, pincelar com manteiga e com uma colher de sopa de massa cozinhar 2 panquecas de cada vez. Esperar um minuto ou até formar bolinhas à superficie e depois virar.

fresco

fotos e food stylist: Mowielicious

para ver a receita: Souvlaki for the soul (outro blog para mais tarde falar)

Mowie é o autor do blog Mowielicoius, um blog de fotografia e comida. O blog dele é a junção de duas coisas que eu adoro: comida e fotografia. Cada vez fico com mais vontade de ir com o meu curso de fotografia para a frente.

A ideia deste granizado é perfeita para pessoas que adoram gelados mas que não têm muito espaço no congelador nem máquina de gelados, que é o meu caso. E então vem o granizado, a opção perfeita e saudável para utilizarmos as nossas frutas preferidas da estação. A combinação perfeita de fruta, água e açucar. E nesta receita a escolha ainda do gengibre, que eu adoro.

Tenho umas framboesas no congelador à espera que eu descobrisse a receita ideal para elas.

Já descobri :)

gengibre

Tenho um livro novo de culinária, ou melhor, tenho um livro novo de receitas e fotografia. Vejo e revejo com toda a atenção cada página e atrevo-me mesmo a dizer que melhor do que as receitas só mesmo as fotografias e as loiças nelas usadas. Este livro tem uma imagem muito cuidada que não era usual encontrar-se nos nossos livros de receitas. Ainda bem que as coisas vão mudando.

Ao folheá-lo pela primeira vez, esta foi a receita que eu marquei para ser a primeira. Tem o ingrediente que me tem seduzido: o gengibre!

Bolo de amêndoa e gengibre

adaptado de " Dias com Mafalda - de Mafalda Pinto Leite, pág.64

170 gr de manteiga sem sal

200 gr de açucar

1 ovo

200 gr de farinha sem fermento peneirada

2 colheres de sopa de leite

100gr de miolo de amêndoa

1 colher de chá de gengibre em pó

70 gr de gengibre cristalizado ( a receita original pede 125gr)

70 gr de avelã ( a receita original pede amêndoas laminadas)

* aquecer o forno a 180º. Untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal.

* bater a manteiga com o açucar com uma betedeira eléctrica até obter uma mistura espessa e clara. Adicionar o ovo seguido da farinha alternada com o leite. Juntar o miolo de amêndoa, o gengibre em pó e o gengibre cristalizado, envolvendo delicadamente.

* deitar a massa na forma preparada, nivelar a superficie com a parte de trás de uma colher. Polvilhar com as avelãs partidas em pedaços grandes. Levar ao forno por 35 min. ou até o bolo ficar dourado e cozinhado por dentro. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Tirar o bolo da forma e colocá-lo numa grade de bolos e deixar o bolo arrefecer por completo.

Bom fim de semana :)

muffins

Todas as semanas recebo um pequeno cabaz de produtos (legumes) biológicos que uso sobretudo nas sopas dos meus filhos. Esta semana por engano (porque ainda tinha muitas) encomendei cenouras. Tão lindas e cheirosas, elas ficaram em cima da mesa a olhar para mim. Lembrei-me de que podia experimentar fazer um bolo com elas. Pesquisei nos meus blogs preferidos e encontrei esta da Patricia. Em vez de 1 bolo fiz 15 queques que ficaram tão lindos e fofinhos! Uma receita a repetir, pois para além de saborosa é super fácil e rápida de fazer. Ahh e saudável também :)

Aqui fica a receita adaptada por mim.

Muffins de cenoura do Technicolor Kitchen

* 300gr de farinha sem fermento

* 2 colheres de chá de fermento em pó

* 160 gr de açucar refinado

* 1 pitada de sal fino

* 3 copos de iogurte natural

* 2 ovos

* medida do copo de iogurte com óleo

* raspas de 1 limão grande

* raspas de cenoura (ralei 2 cenouras médias, mas podia ter posto um pouco mais)

* açucar em pó para polvilhar antes de servir

Misturar a farinha com o fermento. Juntar o açucar e o sal. Mexer e misturar tudo.

Numa taça à parte, misturar os ovos, o iogurte, o óleo e as raspas de limão e bater até formar um creme.

Juntar a mistura líquida à seca, acrescentar a cenoura e misturar tudo com uma colher de pau. Evitar mexer demais.

Transferir a massa para forminhas de papel dentro duma forma própria para queques.

Cozer durante 20 min. em forno aquecido a 180º. ( fazer teste do palito)

Polvilhar antes de servir!

de mim #4

julia child, upload feito originalmente por ibekinghanim.

Ontem vi o filme "Julia & Julie". E hoje por coincidência no flickr vejo estes dois livros de receitas de Julia Child. Sou sincera, foi a primeira vez que ouvi falar desta senhora, não sabia ( e pouco mais sei para além do que o filme revela) nada sobre ela mas gostei da maneira como ela se apaixonou pela culinária. Do filme ficou a vontade de experimentar a receita que foi mais falada: Boeuf Bourguignon. ( ah e o desossar o pato)
Por isso, já adicionei mais duas coisas à minha lista de desejos: o seu livro de receitas( apesar de não gostar muito de livros de receitas sem fotografias) e também um tacho de ferro sem o qual esta receita não pode ser feita uma vez que vai ao forno.

home made

home made, upload feito originalmente por MJ+Kids.

Para mim o pequeno almoço é a refeição que mais prazer me dá, mas para a qual, infelizmente, tenho menos tempo. Então uma das coisas que adoro comer é cereais com iogurte. Nos próximos tempos vou comer uma mistura feita por mim. A receita retirei do blog As minhas receitas.



A minha granola ficou mais tostada mas igualmente deliciosa. Adoro-a com o iogurte natural açucarado. Eu sei que o grego está na moda, mas no supermercado perto de minha casa não há grego só o vulgar natural açucarado que eu adoro! Adicionei uvas passas douradas ( hummm delicia) mas hei-de experimentar com cubinhos de maça ou com framboesas que por vezes tenho em casa. Este é um pequeno almoço económico e nutritivo. Podem ver a receita aqui.

desculpas

Não, este blog não passou a ser um blog culinário. Mas todos os dias preciso de inspiração para o jantar e nada melhor do que visitar a net. Outro dia descobri outro blog culinário que passou a fazer parte dos meus favoritos, pelas receitas e ingredientes simples que apresenta mas sobretudo pelas fotografias espectaculares. Sim, porque os olhos também comem. E eu não preciso de desculpas para cozinhar nem tão pouco para comer.

Não é fantástica a forma como a autora do blog apresenta os ingredientes?

Escolhi estas duas receitas leves e frescas para estes dias de calor que vamos tendo por aqui.

créditos das fotos: desculpas para cozinhar

chocolate

choco cake, upload feito originalmente por MJ+Kids.

No passado fim de semana houve festa em casa.
Escolhi uma receita fácil de queques de chocolate para me estrear. A receita original podem ver na "La Cuccinetta" um dos blogs culinários que visito, mas também já a vi no blog da Patricia, com outra apresentação mas igualmente deliciosos à vista.
Não gosto muito de receitas que não dêm as medidas exactas dos ingredientes. Gosto de pesar tudo na balança e seguir à risca a receita, e quando me deparo com uma receita como esta em que fala de chávenas, fico logo a pensar que tipo de chávena devo ou não usar. Só por curiosidade a chávena que usei leva 200gr mais ou menos. Aconselho ainda fazer o link nos sites das "profissionais" pois não tenho muito jeito para escrever e explicar receitas. Deixo os ingredientes que utilizei. Eu costumo ligar primeiro os ingredientes liquidos muito bem e depois envolver com calma os secos.

Queques de chocolate com cobertura de chocolate:

Ingredientes:


•1 cháv. farinha de trigo ( usei sem fermento)
•1/4 chav. chocolate em pó
•1 1/4 colh. (chá) bicarbonato de sódio
•1/4 colh. (chá) sal
•1 ovo grande
•1/2 cháv. açúcar mascavado compactado na chávena ( usei o mascavado claro da RAR)
•1/2 cháv.. açúcar branco
•1/2 cháv. + 2 colh. (sopa) leite
•1/3 cháv. café forte ou espresso
•1/2 cháv. (100g) manteiga sem sal, derretida

(cobertura)

•170g chocolate meio-amargo
•3/4 cháv. natas
•3 colh. (sopa) manteiga sem sal
•pepitas de chocolate branco para decorar

para as férias

fotos: cannelle-vanille

Porque os olhos também comem.

Este blog é delicioso e não é só pelas receitas que tem mas também pelas lindas fotografias. Quando for grande quero conseguir tirar umas fotos como estas. Passou para a minha lista de favoritos, ali ao lado!

Bolachas

O Natal aproxima-se e pensei numa lembrança diferente para o João levar para a creche e partilhar com todos os amiguinhos e educadoras. Umas bolachinhas.




A receita é bem simples:
500gr de farinha sem fermento
200gr de açucar
200gr de manteiga
2 ovos




A massa é muito fácil de trabalhar e é perfeito para as crianças. O João com as formas deliciou-se a fazer estrelinhas.