crumble

Um doce perfeito para acompanhar um chá, numa qualquer tarde de fim de semana. Receita inspirada no blog da Sanda que sigo religiosamente. Fiz uma pequena alteração, em vez da fruta usei metade de um frasco de doce de frutos vermelhos (com fruta). O resultado é um crumble bem doce ligeiramente cortado pelo ácido dos frutos vermelhos. Continuo a preferir o crumble de maça e canela!

bolo de chocolate

Um jantar com amigas foi a desculpa perfeita para experimentar a primeira receita do meu novo livro. E nada melhor para inaugurar o livro, que um belissimo bolo de chocolate. Apesar de as coisas não terem corrido muito bem, pois escolhi uma forma com fundo amovível e como a massa é muito líquida (o bolo não leva farinha) saiu um pouco para o tabuleiro, o bolo é delicioso e como a minha amiga Joana disse, derrete-se na boca. A autora do livro decora o bolo com créme fraiche e frutos vermelhos. Nós acompanhamos com uma bola de gelado de nata. Podem ver a receita aqui.

Bolo de Maça

Fiz este bolo de maça em 45 min. a contar com o tempo que esteve no forno. Eu sei que o Verão não é a altura ideal para se ligar o forno, mas podem acreditar que há dias que até sabe bem. Este Verão, não é tão Verão assim (pelo menos nas temperaturas no norte do país).

É um delicioso bolo de maça, posso mesmo dizer que é o melhor bolo de maça que já fiz (e comi). A receita vem do blog mais doce que conheço, o Flagrante Delícia. Para repetir muitas vezes em nossa casa.

Eu não resisti e comi uma fatia ainda morna (hummmm) mas fica igualmente bom frio.

PS: tenho de comprar uma forma de bolos mais pequena!

*mimo doce*

Mais uma receita inspirada no Technicolor Kitchen da Patricia. Uma receita tão simples de fazer como deliciosa de comer :) Eu cortei um pouco na quantidade do gengibre cristalizado, pois tem um paladar forte e diferente e como os meus filhos são uns gulosos não quis abusar. Vou repetir a receita mas em vez do gengibre ponho amendoa partida aos pedaçinhos.

Metade destes bolinhos enviei à Rita, e fez parte dos meus miminhos para ela. Já recebi o feedback dela que disse estarem muito bons. O certo é que aqui em casa não duraram muito tempo :)

{morango}

Qual a criança que não gosta de gelado? As minhas adoram :) A receita para este gelado de morango não podia ser mais simples.: fruta, sumo de limão e açucar. Triturar tudo muito bem, provar, um pouco mais de açucar, voltar a triturar, colocar o puré num recipiente de plástico, levar ao congelador por 1 hora, retirar do congelador e voltar a triturar, voltar a colocar no congelador e comer com uma colher :)) Eu gosto do gelado assim simples, mas os meus rapazes juntam um pouco de chantilly :)) A receita tirei do lido blog da Paula .

{ bolo de banana }

Este é o meu primeiro bolo de banana. Depois de marcar como favoritas tantas receitas de bolos de bananas e com 2 bananas super maduras no cesto da fruta, resolvi testar. Confesso que não é o meu preferido, no entanto é um bolo que rende muito e que é perfeito para um lanche a acompanhar um chá ou um café.
A receita á adaptada de muitas receitas que li usando os ingredientes disponíveis no momento.

O meu 1º { Bolo de Banana } ...com pepitas de chocolate

300 gr de açucar amarelo
300 gr de farinha com fermento para bolos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal
4 ovos
1 iogurte natural
100gr de manteiga
2 bananas maduras
pepitas de chocolate


Untar uma forma de bolo. Forrar o fundo com papel* vegetal também untado.
Muito simples. Misturar 1º os liquidos (ovos, manteiga, iogurte, açucar ) com a batedeira por alguns minutos.
Esmagar as bananas com um garfo e juntar. Mexer.
Com uma espátula misturar os secos peneirados. Envolver bem sem bater.
Juntar as pepitas de chocolate envolvendo mais uma vez.

* este é o meu segredo. Forro sempre o fundo da forma com papel vegetal. E na hora de desenformar já não morro de medo do bolo ficar colado :))

*gengibre*

Há uns tempos descobri o gengibre. Quer dizer, eu sabia o que era, em que zona do supermercado o encontrava e para que servia. Só que nunca comprava. Há muitas receitas em que podemos usar o gengibre, mas no verão passado aprendi a fazer o xarope de gengibre para usar num refresco e desde então, refresco ou limonada em minha casa tem que ter xarope de gengibre. Porquê? Têm que experimentar para saber. Agora na minha despensa tenho gengibre fesco, gengibre em pó e gengibre cristalizado (este serve de história para outro dia).

A receita é muito simples: num tacho ferver uma medida de água, uma medida de açucar, e gengibre fresco aos pedaços. Ferver durante 10 minutos e reservar durante meia hora. Deixar arrefecer e usar para adoçar as bebidas. Foi este que usei na sangria.

Acreditam que até o meu perfume água de colónia é de gengibre? Já cheiraram o gengibre fresco?

*pão*

Se há uma coisa que não pode faltar em minha casa, é pão! Já o disse aqui e repito, adoro pão. Desde que vi esta receita no Pedra do Lar , ficou na minha lista de receitas a experimentar. Um dia cheguei a casa e não tinha pão para os pequenos almoços do dia seguinte. Abri o armário e tinha os indredientes todos que a receita pedia. Pensei para mim:" É hoje, vou fazer o pão do blog da Maria". Tirei a máquina de fazer pão do armário e este é o resultado. Foi a primeira vez que cozi pão no forno. Tenho usado a máquina e faço lá tudo. Aliás, costumo comprar as misturas de pão e só junto água. Mas reconheço que assim dá muito mais prazer e fica mais económico também. O resultado foi um pão delicioso e a saber muito mais a pão do que muitos comprados em vulgares "pão quentes". Uma receita a repetir, muitas vezes!

Receita de Pão
retirada do blog Pedra do Lar

300 ml de água
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
540 g de farinha T 55 sem fermento
1 pacote de fermento em fermento em pó

Colocar na cuba da máquina primeiro os ingredientes líquidos e de seguida os sólidos. Seleccionar o programa de preparação da massa e aguardar que este complete o ciclo. Retirar a massa e colocar num tabuleiro polvilhado com farinha. Dividi-la em duas partes iguais e moldar duas baguetes compridas. Deixar levedar 30-40 minutos em local aquecido. Dar uns golpes na diagonal na parte superior da massa e colocar no forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos

de beber fresco

O Domingo acordou com um céu mais azul e limpo, ideal para podermos passear e sair de casa. A minha sugestão de hoje é uma sangria de vinho tinto para ser bebida bem fresquinha ao almoço ou mesmo num lanche tardio com amigos.

Começo por aromatizar uma garrafa de vinho tinto com pau de canela, estrela de anis e gengibre fresco cortado aos pedaços. Coloco no frigorífico por umas horas. Na altura de servir misturo: 1 medida do vinho tinto, 1/2 medida de vinho do Porto, 1/2 medida de sumo de laranja, 2 medidas de 7up, algumas colheres de xarope de gengibre e hortelã, pêra e maça cortadas em fatias finas. Decoro com folhas de hortelã. Eu faço já um pouco a olho, sem ligar muito a medidas e vou provando. Depois depende do gosto de cada um. Como tenho as bebidas todas previamente frescas não adiciono muito gelo. Misturo tudo muito bem. E bebemos muito fresquinho :)

Bom Domingo :)

salmão

Se eu disser que não gostava de salmão fumado, acreditam? Que só decidi gostar de salmão fumado este Natal? Que não sabia o que estava a perder? :)) Acreditam? Pois acreditem! Não sei porquê, se era mania ou simplesmente o meu paladar não estava maduro o suficiente para encarar o salmão fumado. O certo é que só este ano me encantei pelo sabor intenso e único do salmão fumado. E que sabor. Aqui com uma base de flocos de puré de batata, farinha com fermento, cebola doce bem picadinha, leite, ovo, sal, pimenta e salsa. Fiz uns bolinhos e assei numa frigideira anti aderente ( mas na próxima frito um pouco em azeite, menos saudável eu sei, mas será bem mais gostoso). Por cima do bolinho um pouco que queijo creme, um pouco de salmão e para terminar ervas aromáticas a gosto. Quem gostar pode usar o endro que vai muito bem com o salmão. E assim têm umas entradas simples de fazer mas que fazem uma vistaça num jantar diferente em casa.

O que acham?

PS: receita do bolinho base foi inspirada numa da Nigella

mimos

Qual a criança que não gosta de um miminho? Os meus filhos adoram bolachas e chocolate. Estas bolachinhas ficaram mesmo ao gosto deles. É mais uma receita do meu livro da Mafalda Pinto Leite, e que tal como todas as outras que já fiz está aprovada. Muito simples, misturam-se os ingredientes secos e os molhados em separado. E depois junta-se os secos aos molhados envolvendo bem sem mexer muito.

Bolachas de aveia e pepitas de chocolate
receita do livro "Dias com Mafalda" de Mafalda Pinto Leite, pág. 70



1/4 de chávena de farinha sem fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal
120 gr de manteiga à temperatura ambiente
6 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de açucar amarelo
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/4 colher de chá de água
1 chávena de flocos de aveia
150gr de pepitas de chocolate


Aquecer o forno 180º. Forrar o tabuleiro com papel vegetal.

Misturar a farinha, o bicarbonato e o sal.

Numa taça bater a manteiga, os açucares, o ovo, a baunilha e a água. Adicionar a mistura de farinha e envolver. Juntar a aveia e o chocolate, misturar bem.

Moldar bolinhas pequeninas ( elas crescem e achatam) e colocar no tabuleiro bem separadas umas das outras. Cozer por 10 min. ou até estarem douradas.

Arrefecer numa grade de bolos.

Comer e deliciar-se :)

Nota: se quiserem bolachinhas pequenas têm que por a cozer pequena quantidade de massa e bem separadas, uma vez que a massa achata um pouco.

de volta

Estou de volta aqui ao blog e que melhor dia do que este? Dia da Mãe , e do trabalhador também!

Foram uns dias bem preencidos entre Páscoa, visita e estadia de amigos, alguns dias de férias e mais um aniversário. E como se não chegasse o meu computador estava cansado e decidiu também ele tirar uns dias de férias :))

Desta vez foi o meu filho João a fazer os 5 anos! E este foi o bolo que fiz para em casa lhe cantarmos os parabéns. O bolo vem do blog mais doce que conheço, o Flagrante Delícia da Leonor. Escolhi o seu bolo de fécula de batata e posso dizer-vos que não me arrpendi. Claro que o resultado visual não tem nada a ver com o bolo da Leonor, mas o paladar...bem esse devia estar igual! (modéstia à parte). Já agora gostava de saber como é que ela consegue "colar" o côco na lateral do bolo naquela perfeição! :))) Alguém tem sugestões, dicas ou mesmo algum truque? :))

Feliz dia da Mãe a todas as Mães!

tchim tchim...saúde!

Faz hoje 2 anos que fui mãe pela segunda vez. Estou de parabéns, pois claro. :) E para brindar preparei este refresco delicioso de morango e framboesa.

Fui inspirada por muitas fotos que tenho encontrado e guardado no pinterest e ontem enquanto o bolo cozia no forno preparei e testei esta bebida que será perfeita para ser servida na festinha de aniversário do meu filho.

Para o refresco usei: morangos, framboesas, folhas de mangericão e hortelã (dos meus vasinhos) , gelo e xarope de gengibre e hortelã. Um pouco de cada ingrediente a gosto, mistura-se tudo no robot de cozinha ou liquificador. Eu coei a bebida, porque como era também para os meus filhos já sabia que íam fazer cara feia a tanta grainha das frutas.

Tchim Tchim! :))

pão

Eu adoro pão, não fosse o pão engordar e comia pão a toda a hora. Esta é uma das minhas combinações favoritas, para um dia em que não há muito tempo para a cozinha.

Pão ( de cereais ou mistura) barrado com alho e azeite, tomate maduro às fatias temperado com sal e pimenta, presunto ou fiambre, mangericão. Uma boa sopa de legumes e está feita uma refeição.

Aqui fica a sugestão :)

PS: por falar em pão, tenho de experimentar a receita da Maria!

salmão e verde

Este é o peixe que o meu filho mais velho prefere. Adora o peixe cor de rosa. Eu também. Desta vez experimentei assar com esta capa verde inspirada um pouco na Donna Hay e na Miss Dahl.

E não tem nada que saber.

Neste caso usei ervas aromáticas: salsa e mangericão. Uma mão cheia de amêndoa pelada. 3 anchovas. 2 dentes de alho. Raspa de 1 limão grande e um pouco do seu sumo. Azeite. Sal. Pimenta. Triturei tudo muito bem num robot de cozinha. Provei e achei que precisava um pouco mais de limão. Misturei mais um pouco. Barrei o salmão com esta mistura. Levei ao forno aquecido ( da próxima vez tenho que cobrir com pelicula aderente papel de alumínio) durante 10 min +/-. O salmão não deve assar muito tempo senão fica seco. E comemos acompanhado duma batatinha nova cozida.

PS: os meus filhos são anti verdes e obrigaram-me a tirar a capa verde do salmão. :)

gelatina de limonada

Hoje o dia está tão lindo que a minha sugestão para o fim de semana é bem leve e muito fresca. Gelatina de sumo de limão feita em casa. Ou então também a podemos chamar de gelatina de limonada. Eu adoro limonada, acho que já tinha dito. O resultado é muito bom, um sabor fresco a limão. As crianças adoraram.

A receita original foi inspirada mais uma vez no blog da Patricia. Depois lá achei que um pouco de cor ía mesmo a calhar e fiz um granizado de framboesa e pus por cima.

Mas tenho que ser sincera e dizer que a combinação não resulta muito bem. Aliás, resulta mas só a nível visual. Da próxima vez tenho que experimentar o granizado numa mousse de chocolate :)

Gelatina de Limonada

receita da gelatina inspirada no blog Technicolor Kitchen

780ml de água

200 gr de açucar

raspas de 3 limões médios

3 colheres de sopa de gelatina em pó sem cor/sem aroma

200ml de sumo fresco de limão

*Numa panela juntar 600ml de água, o açucar e as raspas de limão e levar ao lume e deixar ferver. Ferver durante 10 min. Retirar do lume e reservar por 15 min.

*Colocar o resto da água numa tacinha e misturar a gelatina em pó. Deixar a gelatina amolecer.

*Colocar a tacinha dentro doutra maior com água muito quente até o líquido clarear. Mexer para misturar bem.

*Despejar a gelatina no tachinho, mexer bem para dissolver. Juntar o sumo de limão.

*Passar por um coador directamente para as tacinhas ou para uma taça grande. Deixar arrefecer e colocar a gelatina no frigorífico até solidificar.

*Comer e deliciar-se :)

simplesmente queques

Esta receita foi a desculpa ideal para usar o meu novo brinquedo na cozinha. Da última visita à loja e porque acho que já merecia um brinquedo novo, trouxe-o comigo. Estes muffins ou simplesmente queques, são muito bons para lanches e pequenos almoços. Tenho posto 2 bolinhos num saquinho com uns lindos guardanapos para o meu marido comer a meio da tarde :)
É um miminho que me sabe bem... e a ele também!

Bom fim de semana :)


Muffins de Maça e Canela
receita adaptada do livro "Le cordon bleu - Receitas caseiras - Muffins", pag.4

200gr de farinha com fermento para bolos
150 gr de faarinha sem fermento
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz moscada
3 colheres de sopa de açucar
150 gr de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de mel
2 ovos
170 ml de leite
3 maças cortadas em cubinhos (sem casca)
açucar e canela para polvilhar

Aquecer o forno a 200ºc.
Peneirar as farinhas, fermento, canela, noz moscada e açucar para dentro duma taça grande.
Derreter a manteiga com o mel, até obter um liquido homogéneo.
Bater os ovos com o leite.
Juntar os líquidos com os secos.
Mexer com uma colher até misturar tudo. Não mexer demasiado.
Encher as forminhas.
Levar ao forno.
Retirar depois de 20/30 min. ou até que um palito saia seco depois de introduzido no meio do bolinho.
Deixar repousar nas formas um instante e polvilhar com o açucar e a canela.
Comer depois de arrefecido ou ainda morno :)

palmiers

Estes palmiers foram a minha salvação, num lanche de domingo. A minha intenção era apresentar um bolo de limão e gengibre que tinha visto aqui na net e que seria o bolo ideal para o nosso lanche de domingo com o chá. Mas quando tirei o dito bolo do forno começou o meu pesadelo. O bolo não cresceu, ou melhor cresceu e abateu! Parte da massa não cozeu. Não o consegui tirar da forma. Enfim, a maior desilusão de quem faz bolos.

Então, e em menos de 15 min. ( porque o forno já estava quente) lembrei-me que tinha duas placas quadradas de massa folhada no frigorífico. Desenrolei, polvilhei com açucar e canela. Enrolei pelos lados até ao meio da folha. Com uma faca cortei em fatias. Foi ao forno. Sairam e arrefeceram um pouco numa rede de bolos e polvilhei com mais açucar e canela.

Posso dizer-vos que não sobrou nenhum, se tivesse sido planeado não tinha corrido melhor.

Do bolo ( porque a parte que cozeu estava muito boa), no dia seguinte fiz uma sobremesa com iogurte grego e doce de morango caseiro.

E esta é a minha sugestão para este Domingo cinzento!

Até amanhã :)

{ quesadilla }

Achei que andava gulosa demais e este blog muito doce (não que me importe) mas o Verão aproxima-se e com ele a tradicional preocupação com a linha. Por isso, hoje uma sugestão mais leve e muito fácil de fazer: para um lanche ou mesmo um jantar ( depois de uma boa sopa de legumes).

Receita das minhas Quesadillas

adaptado duma receita da Nigella

* tortilhas à base de trigo ( comprei já feitas)

* presunto em fatias muito finas

* queijo da ilha ralado ( ou outro a gosto)

* salsa e coentros

* azeite ( para pincelar as tortilhas)

Pincelar a tortilha com o azeite. Colocar 2 fatias de presunto, o queijo, salsa e coentros a gosto. Dobrar a tortilha ao meio,pincelar com um pouco de azeite e grelhar um pouco numa placa/grelhador.

baklava

Eu já aqui falei do blog da Patricia mais do que uma vez. Falei como gosto das receitas que ela escolhe e também das fotografias que tira , sobretudo dos doces. Não conheço a Patricia, pessoalmente, mas de ler o seu blog parece-me uma pessoa acessível, simples, simpática e gulosa ( como eu). De todas as vezes que deixei um comentário num dos seus post ela respondeu, assim como a uma ou duas questões que deixei. E imagino a quantidade de comentários e questões que recebe todos os dias e o tempo que "perde" em responder a cada um deles! Acho que diz qualquer coisa sobre ela, não?

Desta vez escolhi a primeira receita do Techicolor Kitchen em sua homenagem, e não podia ter escolhido melhor.
Ficam deliciosos, a massa fica no género de um scone só que recheado com uma mistura de noz, açucar e canela. Não podia dar errado, pois não? Só posso dizer que desapareceram em menos de meia hora :)

PS: a receita podem ver aqui, fiz tal qual !