Tenho um livro novo de culinária, ou melhor, tenho um livro novo de receitas e fotografia. Vejo e revejo com toda a atenção cada página e atrevo-me mesmo a dizer que melhor do que as receitas só mesmo as fotografias e as loiças nelas usadas. Este livro tem uma imagem muito cuidada que não era usual encontrar-se nos nossos livros de receitas. Ainda bem que as coisas vão mudando.
Ao folheá-lo pela primeira vez, esta foi a receita que eu marquei para ser a primeira. Tem o ingrediente que me tem seduzido: o gengibre!
Bolo de amêndoa e gengibre
adaptado de " Dias com Mafalda - de Mafalda Pinto Leite, pág.64
170 gr de manteiga sem sal
200 gr de açucar
1 ovo
200 gr de farinha sem fermento peneirada
2 colheres de sopa de leite
100gr de miolo de amêndoa
1 colher de chá de gengibre em pó
70 gr de gengibre cristalizado ( a receita original pede 125gr)
70 gr de avelã ( a receita original pede amêndoas laminadas)
* aquecer o forno a 180º. Untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal.
* bater a manteiga com o açucar com uma betedeira eléctrica até obter uma mistura espessa e clara. Adicionar o ovo seguido da farinha alternada com o leite. Juntar o miolo de amêndoa, o gengibre em pó e o gengibre cristalizado, envolvendo delicadamente.
* deitar a massa na forma preparada, nivelar a superficie com a parte de trás de uma colher. Polvilhar com as avelãs partidas em pedaços grandes. Levar ao forno por 35 min. ou até o bolo ficar dourado e cozinhado por dentro. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Tirar o bolo da forma e colocá-lo numa grade de bolos e deixar o bolo arrefecer por completo.
Bom fim de semana :)
