{pessoal} tempo de amar

A minha vida na verdade não é perfeita, mas tem na verdade momentos perfeitos. 

Viver uma vida simples sem precisar de muito para ser feliz. 

Este fim de semana passado entrará para o nosso livrinho de memórias como um dos mais simples e felizes. Foi nos Moinhos de Ovil que voltei a encontrar o silêncio que julgava há muito perdido. 

Que os vi andaram livres e de pé descalço sem medo de se sujarem. 

Que não vestiram a roupa que lhes levei, pois andaram sempre assim de calções. 

Sempre prontos a entrar na água. 

Que comiam quando tinham fome. Só entravam em casa quando ficava escuro lá fora. 

Foi tempo de parar. Respirar. Descansar. Amar.

ps: em breve mais fotografias deste fim de semana.

{receitas} delicia de chocolate e chia

Eu sei que para muitas pessoas mousse que é mousse tem que levar ovos, natas e açúcar. Tive um dia uma "discussão" ao telefone com uma amiga sobre a mousse de chocolate. Contava-lhe que tinha feito uma mousse de chocolate, só que em versão alternativa. E ela dizia-me precisamente o mesmo, que se é para comer uma mousse que seja uma mousse com tudo a que tem direito.

Mas para mim que estou numa luta com a balança, esse tipo de receitas não são opção.

Resolvi então chamar a esta receita, delicia de chocolate e chia.

A chia é uma sementinha minúscula que em contacto com a água ou líquidos incha e fica gelatinosa. É tão engraçado este processo, e com ela pode-se fazer receitas super criativas e muito mais saudáveis.

Aqui usei sementes de chia que coloquei de "molho" em leite de amêndoa umas seis horas. Pode também ficar de um dia para o outro no frigorífico. Usei duas colheres de sopa de chia. Depois juntei cacau cru em pó, meio abacate e adocei aos poucos e de acordo o meu gosto com geleia de arroz.  Fui Passando tudo num robot de cozinha até obter a textura perfeita. Coloquei no frigorífico até servir.

Decorei com framboesas e coco ralado.

Super rápido. Super fácil. Super saudável.

Espero que gostem!

{instagram} maio

Este mosaico é de Maio. Pelo caminho ficou o de Abril, mas acho que não faz muito sentido colocar aqui as fotos de Abril estando nós já em Junho.
Maio foi bom mas Junho está a ser bem melhor :)

{dias verdes} inicio

Acho que chegou a hora de vos contar a minha aventura no mundo verde.

Quem me segue no instagram já se apercebeu que as minhas manhãs começam com outra cor . Ora digam lá se esta cor não é bonita? Pode parecer um pouco estranha para beber, eu sei. Mas não é assim tão mau, garanto-vos.

Eu também pensava que não iria conseguir ter tempo para preparar os sumos de manhã, que não iria conseguir beber tanto verde. Mas o certo é que consigo. Arranjo uns minutos de manhã para preparar e lavar os meus legumes, e com a ajuda da minha velhinha centrifugadora consigo um copo ou um frasco cheio de vitaminas, nutrientes e sais minerais.

E no inicio o que eu pensava que iria ser um sacrifício na realidade tornou-se na melhor coisa  do meu dia. Sabe-me pela vida este sumo pela manhã.

O que faz por mim? 

Dá-me mais energia, dá-me vitaminas, nutrientes bons que não iria buscar de certeza à meia de leite e à torrada que comia antes. Evita que tenha vontade de comer porcarias ao longo da manhã!

Acima de tudo faz-me sentir bem!

E como a primeira refeição do dia é a mais importante este foi o primeiro passo que tomei para alterar a minha alimentação. Isto e um copo bem cheio de água morna e sumo de limão logo em jejum.

Da próxima vez contarei outras alterações que introduzi no meu dia a dia.

{receitas} quinoa com legumes salteados e especiarias

Há alimentos novos a entrar na minha cozinha e no meu dia a dia. A quinoa é um deles. Já tinha visto algumas receitas em alguns blogs que sigo, e já a tinha visto também no supermercado. Mas nunca me atrevi a comprar por não saber como cozinha-la. Mas a minha vontade em adoptar um estilo de alimentação mais saudável e depois de ter ouvido falar muito bem deste grão, fez-me aventurar a comprar um pacote para experimentar. Eu acho que o problema em preparar uma receita vegetariana, ou usar alimentos diferentes de uma forma deliciosa está em como preparar estes mesmos alimentos. Porque confesso que a quinoa só por ela, depois de cozida não desperta em mim um interesse muito grande. Mas se à quinoa juntarmos um salteado de legumes deliciosos e bem temperados com as especiarias de que mais gostamos garanto-vos que a quinoa ficará de comer e chorar por mais.

E foi o que eu fiz desta vez.

Eu ponho a quinoa que vou utilizar de molho num frasco com água. Durante umas horas ou até de um dia para o outro. Depois lavo-a bem e deito a água fora. Este processo servirá para eliminar algumas impurezas dos grãos e evitará que a quinoa fique um pouco amarga. Se bem que conheço pessoas que nunca a lavaram ou puseram de molho e a quinoa fica na mesma deliciosa. Não saberei dizer, sempre fiz assim.

Depois cozo a quinoa em água temperada com um pouco de sal.

Numa frigideira ou sertã, começo por saltear uma cebola nova cortada às rodelas bem fininhas num fio de azeite. Deixo alourar bem. Adoro cebola salteada em azeite. 

Junto alguns legumes que tinha no frigorífico: uma couve pak choi que encontrei no lidl, uma cenoura ralada, courgette ralada e couve flor. Deixo saltear um pouco. Tempero com sal, pimenta, açafrão das índias, cominhos e gengibre ralado fresco. Um pouquinho de açafrão e o nosso prato parece ter vindo directamente da Índia, não acham?

Junto a quinoa cozida, mexo bem. Provo. Fecho os olhos e faço um hhhuummmm.

Está pronta a quinoa.

Podem acompanhar com o que quiserem ou comer só assim. Eu tinha um ovo cozido e foi este o meu almoço num destes dias.

Gostava de saber qual a vossa receita preferida de quinoa!

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